07 марта 2023, 19:30
Новый сорт сыра запускают в производство на молочной ферме Чеховского района
Новый авторский сыр с голубой плесенью из молока джерсийских коров уже запущен в производство. Сейчас он находится на стадии выращивания плесени, сообщает руководитель КФХ «Молочная ферма» городского округа Чехов Даниил Пенчалов.
КФХ располагается на 192 гектарах земли. Производит молочную продукцию. В хозяйстве имеются козы, овцы и свиньи. Но основное поголовье — коровы. Их насчитывается 147, и они дают молоко повышенной жирности, подходящее для производства сыра. 18 видов сыров уже выпускаются. На предприятии имеются 3 производственных цеха и сырное хранилище.
«Новый сорт назвали „Горгонзола“. За основу взят рецепт итальянского сыра, но с нашими секретными ингредиентами», — говорит Пенчалов. — «Так он стал авторским. Оформили цех по созреванию плесени. Когда сделали сырную форму, внесли туда все добавки и голубую плесень. Но для того, чтобы она развивалась, необходимо создать определенные условия: поддерживать температуру 18-20 градусов на протяжении 10 дней. Потом поместить заготовку в другой температурный режим и в рассол. Дальше опять созревание. Это долгий и трудоёмкий процесс. Но результат того стоит».
Сельскохозяйственную продукцию местных фермеров и бытовые товары из российских регионов можно приобрести на Ярмарке выходного дня, которые регулярно проходят в Чехове.
Автор: Елена Лабзина
21 марта 2023, 16:22
Андрей Воробьев поздравил с бракосочетанием участника СВО в Рузе
21 марта 2023, 15:54
Школа на 400 мест в Тучково откроет свои двери уже в новом учебном году
21 марта 2023, 15:00
Более 60 спортсменов приняли участие в открытом первенстве Рузского городского округа по боксу
21 марта 2023, 13:00
Профилактическое мероприятие «Автобус» проходит в Рузском округе
21 марта 2023, 11:30
Подготовка к ЕГЭ - что нужно знать выпускникам и их родителям
21 марта 2023, 10:57
Худрук из Рузского городского округа вошла в топ лучших работников сельских ДК
21 марта 2023, 10:00
Выставка картин Аллы Хайдаршиной открылась в Рузе